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2月29日下午4点，在扬州冶春食品公司仓储物流部发货区，工人们正把一箱箱食材搬运到邮政冷链车上。这是继2月21日晚向扬州驰援湖北武汉后勤保障组运送第一批食材后，扬州运送的第二批食材。“这4吨食材明天一大早就会抵达武汉。”看着冷链车驶出厂门，扬州冶春食品公司总经理杨朝晖松了口气说。 前方奋力抗疫，后勤全力保障。2月20日和2月24日，扬州分两批派遣12名扬州大厨驰援武汉，让扬州的前方抗疫将士吃到了久违的家乡菜。连日来，本报和“扬州发布”、一本政经news等聚焦扬州大厨驰援湖北武汉的连续报道引发关注，江苏省支援湖北疫情防控前方指挥部对扬州大厨竖起大拇指，通过协调，从2月27日起，扬州大厨又挑起了为195名省医疗队医护人员加餐的重任。“27日下午我们就接到了向前方运送第二批食材的通知。”杨朝晖说，他带领团队马不停蹄采购食材，调动物资，生产车间加班加点，就是为了尽快把食材准备好。 “驰援武汉的医护人员是前线战士，打一‘仗’就是好几个小时，体能消耗相当大。”杨朝晖说，“为了让他们有充足的营养，我们必须及时把‘粮草’送到前线去，做好后勤保障。” 由于前方烹饪条件有限，后方需要把鱼圆、肉圆、调理虾仁等做成半成品，把大排、鸡翅、牛筋、牛腩以及红烧类的鸡鹅鸭做成成品，但是扬州冶春食品公司都是标准化生产线，每一个生产环节都有数据录入系统，而这些半成品、成品都是非标准化制作，怎么办？公司决定先手工制作，品控部门全程监控，最后送检、留样，所有产品做到可“溯源”。“质量一刻不能放松，我们要让前方将士吃到世界美食之都扬州最放心的美食。”杨朝晖说。 得知这批食材今天一大早就会抵达武汉，扬州驰援湖北武汉后勤保障组领队张平忠特别兴奋。“这两天，我们为省医疗队医护人员做的加餐受到了他们的点赞，我们感到无上光荣。有了第二批食材，我们将更好地服务包括扬州医护人员在内的江苏医护人员。”他说。 据悉，接到为省医疗队医护人员加餐的通知后，张平忠与同事们迅速添加2个炉灶，换上1个大蒸箱，所有厨师实行四班倒。“昨天中午加了一道‘素鸡烧老鹅’，晚上加了一道‘红烧狮子头’。”张平忠说。 “目前我们每个人每天都要工作10多个小时。”张平忠说，“任务再重，有大后方的支持，我们干劲十足，信心倍增！” |
