江苏省南京市文化风俗

2017-06-11 12:07:11 来源:中国小康网 作者:刘玥莹 责任编辑:邓丹凤 字号:T|T

  语言

  中国小康网 南京大部分地区通行南京官话,高淳区大部、溧水区南部地区的方言则通行吴语。

  南京话在历史上长期是中国的官方语言,金陵雅言以古中原雅言正统嫡传的身份被确立为中国汉语的标准音,并深远地影响到直至今天的中国语言形态,加之六朝以来汉人文化上的优越意识,清代中叶之前历朝的中国官方标准语均以南京官话为标准。周边国家如日本、朝鲜、越南所传授和使用的中国语也是南京官话。明清时期来华的西方传教士所流行的是以南京官话为标准的中国话,民国初年西方传教士主持的“华语正音会”,也以南京音为标准。长久以来,南京话以其清雅流畅、抑扬顿错的特点以及独特的地位而受到推崇。

  宗教

  南京是中国最早传播佛教文化的地区之一,自古便是中国的佛教文化中心,也是近代中国佛教文化的传播、研究中心,也是中国伊斯兰文化的中心,南京七家湾回族社区曾是全国回族的精神家园之一,直到今天,全国许多地方的回族还经常来南京水西门寻根问祖。南京还是回族“文艺复兴”的发祥地,对中国回族文化的发展有着重要的影响。南京有道教、天主教、基督教、佛教、伊斯兰教五个宗教,信教群众近30万人,宗教教职人员300多人,经政府批准的宗教活动场所有289处。

  饮食

  南京的饮食以京苏菜和清真菜著名。南京菜称为京苏大菜,又叫京苏菜、金陵菜,厨师则自称“京苏帮”,是苏菜的四大代表菜之一。金陵菜是指以南京为中心,一直延伸到江西九江的地方风味。金陵菜起源于先秦,隋唐已负盛名,至明清成流派。金陵菜原料多以水产为主,注重鲜活,刀功精细,善用炖、焖 、烤、煨等烹调方法,口味平和,鲜香酥嫩。菜品细致精美,格调高雅。金陵菜讲究刀工,擅长火功,富于变化的技法以及南北皆宜的口味特色。

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