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白切三黄鸡

2020-03-11 01:51:05 来源：博雅文化旅游网作者：消息责任编辑：康康字号：T|T

广西平南县著名传统佳肴。素以鲜美、软滑、幼嫩、甘香等特色闻名。

　　制作工序：选用约一点二五千克左右的平南三黄项鸡，宰杀后，取出内脏，再用生盐抹擦鸡身备用；将水烧至微开，将鸡放入煮三分钟后起锅置于盆中，并将煮鸡的开水倒入盆内盖好，约二十分钟即熟。然后用熟花生油均匀涂抹于鸡皮上，切块上碟。食用时佐以生晒酱油、葱花、芜荽等调料。