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大炸羊
2020-03-09 04:17:00
来源:
博雅文化旅游网
作者:消息
责任编辑:康康
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T
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T
内
蒙古
传统菜。以羊肉为主料,经挂糊炸制而成。因在制作时所用主料大而得名。将熟羊腰窝肉切成适度厚的大片,放入以鲜汤、
小茴香
、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、精盐、味素等对成为调味汁锅中加热,待靠至入味。捞出沥干水分。鸡蛋加水淀粉及
芝麻
油调成稠糊。勺内添植物油烧至7成熟,将羊肉逐片蘸勾糊下勺,炸成金黄色捞出,切成长条码入盘内,淋少许芝麻油即成。食时随带
胡椒
盐。成品色金黄,肉酥烂,味胡香,皮焦脆。此菜在
内蒙古
地区广为流传。
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